Тема «Говорильня или болтология о кулинарии.»

[Гарант]

Пеку для себя хлеб, но проблема в Калининграде с мукой ржаной и пшеничной 2-го сорта. Обзвонил оптовки и нашёл только в мешках по 50 кг. Мука хлебопекарная 1 сорта, Алтай - 32,5 за кг, ржаная - 23 руб.
Может есть желающие купить по мешку муки и поделить на троих (16,6кг) или четверых (12,5)?
Если есть желающие, то пишите в личку.

[Мурманчанка]

пишу в личку

[Кабан]

А щучья икра - это ваще что-то бомбическое! Няяям!

А Вы здесь почитайте про эту бомбу.

ссылка

[Chan]

А это как-то нивелирует ее вкусовую ценность? Готовить надо правильно и внимательно смотреть. Все тоже самое, что и с печенью трески.

[Мурманчанка]

про эту бомбу.

Неа, лучше не буду У меня муж готовит икру, а поскольку он рыбак с 6-ти летнего возраста, я ему доверяю К тому же он хорошо знает, что будет, если я что-то там узрею, а уж если еще и проглочуууу А вот вялить не умеет вообще,хоть и пытается , поэтому ваша плотва - это БОМБА!!!

[Кабан]

А это как-то нивелирует ее вкусовую ценность? Готовить надо правильно и внимательно смотреть. Все тоже самое, что и с печенью трески.

Игорь, про печень трески вообще молчу, хоть она при варке получает отличную термообработку. Как-то с Мишелем были на рыбалке и наловили прилично. Звонит мне и спрашивает- как печень? Говорю-всё нормально, глистов не видно. Он дотошный в этом деле. Взял лупу и скальпель. В печени наблюдаются небольшие точки, вскрываешь скальпелем и вытаскиваешь глиста на пару сантиметров. Может они и безопасны, но есть такую печень противно.

[Полосатый]

Кабанчик! А что, плотва солитёрной не бывает?! Заканчивай аппетит людям портить!

[Кабан]

Кабанчик! А что, плотва солитёрной не бывает?! Заканчивай аппетит людям портить!

Лещ, точно бывает, и плотва бывает. Ну очень редко и в основном с озера.

[Вячеслав 1972]

В свое время добыл щуку большую. Больше 3 литров икры получилось. Рассказал об этом знакомому рыбинспектору. После его слов о паразитах щучьей икры, всю выбросил. Может зря, не знаю. С тех пор с щучьей икрой больше не экспериментировал. Жарить да, но солить быстрым посолом нет.

[Полосатый]

Быстрым посолом вообще не балуюсь . Минимум 2-е суток солю.

[Жабодав]

Ой, что правда, а я то ихтиолог , кандидат биологических наук, этого всего не знал.
Спасибо, Кабан просветил, научил, теперь умный стану, не то что раньше.
Ой, ой, ой, ой, ой. Страсти то какие, ой бяда

[Алексей Г.]

Дима, сувид придуман для приготовления продукта на низких температурах, с сохранением витаминов.
Или сразу в духовку на 180гр. или в сувиде долго, но на низких температурах.

[Дмитрий65]

Шо такое сувид?

https://youtu.be/UwgpVHuGdGY

[Дмитрий65]

сувид придуман для приготовления продукта на низких температурах, с сохранением витаминов.

Духовку использовал, как со стейками, для корочки.
https://youtu.be/lhzaJxPSfEg

[Вячеслав 1972]

Вы сейчас договоритесь Придется сувид покупать.

[Алексей Г.]

Духовку использовал, как со стейками, для корочки.

Прибор то придуман для диетического питания, а вы продукт в духовку. Пусть бы он там сразу и готовился.

Кстати, попробуйте рецепт от одного моего "сенсея":
https://www.youtube.com/watch?v=VE6PVkcJVSs&t=375s

[Жанна]

Солянку и Плов приятного аппетита.

Выглядит очень вкусно))) Люблю, когда в плове много моркови. И очень люблю добавлять туда тмин. Недавно кто-то посоветовал - попробовала, понравилось.

[Щука]

И очень люблю добавлять туда тмин.

А барбарис? Жена каждый год для плова на Куршской косе собирает.

[Жанна]

А барбарис?

И с ним конечно, люблю. Только я его не собираю, а спокойно покупаю - на центральном рынке Калининграда у таджиков.

[Кабан]

Добрый вечер. Я приготовил на ближайшие 3-4 дня нам с женой обед и ужин, Солянку и Плов приятного аппетита.

Валера, кто бы меня научил делать солянку?