Куплю хороший филейный нож • Куплю - Страница 3

Игорь Щек, 26 мар 2023 21:21 писал(а):Первая ссылка это сталь D2. А D2 это не дамаск.

Игорь, а второй?

Видимо и цена поэтому разная у них.

энигма, 26 мар 2023 20:30 писал(а):у этого фина не только хороший нож, но и руки хирурга.

Недомерка распустить - хирургом быть не надо, пусть снимет видос как он с хотя-бы задвушкой управится.

Заточка ножей . Андрей.
+79118503675

Chan, 26 мар 2023 22:57 писал(а):Заточка ножей . Андрей.
79118503675

Он не с Куйбышева случайно?

Ну и я порекомендую своего заточника:
Игорь Иванович

Делал мне пару ножей, точил и правил мои рабочие кухонники и туристические, топорик только ему не носил...
+7 9II 86I 56 66
+7 96З 7З8 89 1З

Pafnuti, 26 мар 2023 22:26 писал(а):хотя-бы задвушкой управится.

Думаю и с пятёрой в лёгкую получилось бы. Вот разделка леща. Пусть около килограмма, но рёбра у него все наверное видели. Судак покурит. Сравнивая с хирургом, я имею ввиду прежде всего не столько силу, сколько уверенность и точность движений. Снять рёбра, а потом и очень тонкое филе со шкуры леща, не порезав ничего лишнего, это уметь надо. Кстати, не знаю почему, но на пятой минуте и позже он умудряется работать даже обухом ножа как лезвием.
https://youtu.be/8Tizm-D9xfY

Недавно был в Англер Фиш на площади Василевского.
Сидит Митяй - точит ножи на хитромудрой установке :yes:

А вообще, все домашние и дачные инструменты, включая маникюрные ножницы , секаторы и топоры с лопатами давно отношу на заточку в подвальчик с обратной стороны Атлантики. Делают качественно, быстро и недорого. Раньше вообще не в курсе был, что даже лопаты точат :stars:

Жабодав, 27 мар 2023 07:07 писал(а):Раньше вообще не в курсе был, что даже лопаты точат

На флоте якоря точат! :crazy:

Алексей К, Вчера, 19:47 писал(а):Если ищете удобный и качественный филейный нож, то рекомендую приобрести такой, не пожалеете.
Цена нынче кусается, я в свое время покупал за 1100 р., но он того стоит.

Если у кого есть возможность привезти из Польши, то на Аллегро эти ножи есть по 110 - 125 злотых.

Пользуюсь таким несколько лет.
Обычный массмаркет. Удобный. Заточку держит плохо. Посмотрю, что там на лезвии указано по марке стали, но думаю какая-то овножелезка.

Хороший и стоит хорошо.

ПС: последнее время им вообще пользуюсь только когда ребра у окуня при филировке подрезаю. А так- наточил обычный кухонник перед работой и нормально.

ЕВГEН, 27 мар 2023 12:41 писал(а):Посмотрю, что там

Сталь нормальная для работ по обвалке и филеровке. Она не должна быть слишком высокоуглеродистой и твёрдой, т. к. такая сталь имеет склонность выкрашиваться и ломаться. Да и с заточкой большие проблемы. Состав по ссылке:
https://vx.ua/blog/11_kakaya-stal-ispol ... victorinox

энигма, Сегодня, 14:05 писал(а):Сталь нормальная для работ по обвалке и филеровке

Нормальная это какая? Конкретнее.

Судя по лезвию и отсутствию маркировки - просто хорошая. Ещё вариант - та, что оптимально подойдёт.

Обычный массмаркет из дешманской говностали.

ЕВГEН, 27 мар 2023 14:19 писал(а):Обычный массмаркет из дешманской говностали.

Полностью согласен - отзыв по существу. Учитывая что филейник должен быть достаточно гибким, слишком твердым его сталь не будет, соответственно заточку кромка держит до 2-3 реберных костей. Поэтому насмотревшись японских раздельщиков тунца, завел 2 ножа, один из которых - заводской самодел из хорошей стали для костей.

Да, чуть не забыл, когда смотришь проф. разделку рыбы, постоянно замечаешь что человек подтачивает нож, точилка для правки кромки всегда под рукой.

ЕВГEН, 27 мар 2023 14:19 писал(а):Конкретнее.

Состав в ссылке вызывает вопросы? Другое дело, что левыми викториноксами рынок завален. Да и разделка дело такое. Любую сталь запороть можно. А можно и кухонником долго работать. У меня есть ещё самодел из тепловозного клапана, есть и финский филейник под красную. Все ножи рабочие.

Pafnuti, 27 мар 2023 14:58 писал(а):филейник должен быть достаточно гибким, слишком твердым его сталь не будет, соответственно заточку кромка держит до 2-3 реберных костей.

2 рёберные кости - это если из китайского железа. Есть же на видео - по десятку рёбер леща с каждой стороны, а потом эти рёбра аккуратно срезал и шкуру снял. Есть ножи - и гнутся, и твёрдые. Дамасская сталь. Есть и из булатной. Но она ржавеет и ухода требует в разы больше, чем тот же Swibo. Это больше для фанатов разделки и реклама для тех, кто думает, что всё дело в ноже.

Всё, что надо для разделки

Широкий для костей, филейник для филе...
Заточку держат нормально :good:

энигма, Сегодня, 15:54 писал(а):Это больше для фанатов разделки и реклама для тех, кто думает, что всё дело в ноже.

Мне без разницы чем филировать рыбу до 2,5- 3 кг. Обычным острым кухонным ножом это делаю чаще всего. Конкретно этот Swibo ничем не примечателен. Красивый жёлтенький- всё. Есть много российских и иностранных хороших ножей для рыбы. Цены на них правда к 10к, а какие-то и выше.

ЕВГEН, 27 мар 2023 16:10 писал(а):Ответ мой

Предполагаю, что там было что-то про забор и дрова

. Может и так, но меня лично нож устраивает. Не думаю, что и фин видео чисто для рекламы выложил. Тогда бы была Рапала.

Евгений_Ст, 27 мар 2023 16:05 писал(а):Заточку

Точилка такая тоже есть. Шла в комплекте с ножом ,,Лесник" вроде. Точит, но кромка долго не прослужит. При продольных движениях образуются микроканавки вдоль края и по ним может потом обломаться. Кухонник не жалко, его хоть до обуха точи-кромсай, а хороший нож жалко будет.

энигма, Сегодня, 16:29 писал(а):Точилка такая тоже есть. Шла в комплекте с ножом ,,Лесник" вроде. Точит, но кромка долго не прослужит. При продольных движениях образуются микроканавки вдоль края и по ним может потом обломаться. Кухонник не жалко, его хоть до обуха точи-кромсай, а хороший нож жалко будет.

Точу китайским станком Ruixn (так вроде).
А на фото правило. В походных условиях удобно.

Куплю хороший филейный нож • Куплю - Страница 3

Рыбалка в Калининграде и области. Самая свежая информация на самом популярном рыболовном форуме Калининградской области

Тема «Куплю хороший филейный нож»

Кто сейчас на сайте