Тема «Что за рыба?»
Правила форума
Здесь можно задать абсолютно любой вопрос. Рекомендуется каждый вопрос оформлять отдельной темой. СОЗДАТЬ НОВУЮ ТЕМУ
Сообщений: 64
• Страница 4 из 4 • 1, 2, 3, 4
18 май 2022 00:31
Алекс! Я не зря спросил у знатоков. Это черноморская сельдь старше четырёх лет. Местные рыбаки применяют в своём хозяйстве ломики(по нашему свайки). Больше ломика - залом. Нерестится эта сельдь в Азовском море и реках в него впадающих. Печяльно , что рыбаки определяют рыбу по торгашам.У Них тихоокеанский сардинопс - сельдь иваси, мерлуза - хек серебристый. Сей манёвр называется пересортица и цена выше.
18 май 2022 09:37
Я тоже с юности слышал именно про ломики у грузчиков, которые сельдь затаривали в бочки-ящики. Больше ломика - залом. И ни про никакие заломаные хвосты и речи не было. Это уже потом кто-то придумал.
19 май 2022 00:01
Можно обобщить. Залом - просторечное название балтийской сельди. Словечко это занесли в область переселенцы с нижней Волги и Каспия, где в позапрошлом, начале прошлого века для сортировки сельди применялась железная палка - ломик. Мне рассказывал отец, уроженец тех мест.
Если кто будет солить сам, только сухим посолом. Если залить тузлуком, гарантировано испортите, проверено лично.
Сообщений: 64
• Страница 4 из 4 • 1, 2, 3, 4
Кто сейчас на сайтеСейчас этот форум просматривают: гости: 1 |